Львів став містом необмежених можливостей.

Ліквідація застарілих міських мурів та фортифікацій у 1836 році, облаштування площ, бульварів, парків, прокладення нових вулиць створили простір, що швидко забудовувався. Новоутворений центр місто блискавично опанували ремісники та торговці. Саме в ці часи у Львові з'явилися цивілізовані форми торгівлі кондитерськими виробами.

Першою львівською цукернею вважається цукерня, відкрита в 1803 році прибулим зі Швейцарії кондитером Домініком Андреоллі в будинку №29 на пл. Ринок. Цукерня була настільки популярною, що провулок від неї до вулиці Театральної отримав назву Пасажу (Проходу) Андреоллі. Загальновідомими в першій половині
XIX ст. були літні павільйони цукерень Яно Вольфа біля Віденської кав'ярні та Мейсоно на Погулянці (тут робили найсмачніше у Львові морозиво).

З середини XIX ст. впродовж трьох десятиліть найбільш популярною у Львові була цукерня Ротлендера, яка до побудови в кінці століття "Гранд-готелю" знаходилась у будинку №13 на пр. Свободи. Тістечка, торти, цукерки та морозиво, що готувалися за цими стінами під керівництвом славетного Леопольда Ротпендера, було відомими далеко за межами Львова. Величезна кількість цукерень виникла у Львові в період міського самоврядування в 70-80-тих роках минулого сторіччя. Якщо зробити кондитерську карту Львова, виявиться, що кількість львівських цукерень не поступалася кількості пам'яток архітектури, а історія цих закладів, їх власників та відвідувачів не менш цікава, ніж історія нашого міста, У 80-тих роках XIX ст. на
вул. Театральній, 8 знаходилась цукерня Міхала Монне. Романтична історія життя та кохання його племінниці Банди Монне та уславленого польського художника Артура Гроттгера неодноразово описана істориками, письменниками, журналістами. В 1896 році родина Монне змінила адресу цукерні, а приміщення купив підприємець Ян Хьофлінгер і обладнав тут фабрику шоколаду, цукрів і печива, так було започатковано знамениту кондитерську фірму "Ян Хьофлінгер". Найстарішою та найпотужнішою у Львові була створена в 1882 році кондитерська фабрика Бранка Мауріая Брандштадтера на вул. Шептицьких, 26, фірмовий магазин "Бранки" знаходився на пр. Свободи, 47 - ріг Городоцької.